é quase Guacamole...

mas sem preceito e sem a cebola, que crua não é minha favorita...

também sem o tomate concassé, que é pelado, sem sementes e partido em quadrados miudinhos... em vez dele, o tomate cereja ou o cherry...

é uma forma délice de comer abacate... que é um tesouro para os desta espécie que põem de parte os bichos... é rico em ómega3, fibras, magnésio e ácido fólico.

por aqui a Princesa é fã e delicia-se com este 'quase Guacamole' de manhã ao pequeno-almoço. melhor do que as estrelitas, que às vezes come em férias;)

eu por mim, recheio tostas de centeio WASA (verdadeiras tostas, sem os mil ingredientes das tostas convencionais) e junto-lhe uma fatia de queijo. acompanho com uma salada de folhas verdes, salpicada com sementes de girassol e regada com azeite.

outras das vezes, deixo o fruto só na salada...

 

 

1 abacate maduro

5 ou 6 tomates cereja ou cherry, lavados e cortados em quatro

sumo de 1/2 limão

flor de sal, q.b.

azeite, q.b.

 

parto o abacate ao meio e retiro-lhe o caroço.

em cada metade, corto o miolo em tiras até à casca, longitudinal e depois transversalmente, fazendo quadrados. com uma colher, retiro o miolo para uma taça.

com um garfo, esmago o abacate.

rego com limão.

junto o tomate, e envolvo.

tempero com a flor de sal e um fio de azeite.

 

 

o verdadeiro Guacamole

 

1 abacate maduro

2 tomates cacho, pelados, sem sementes e partidos em cubos pequeninos

1/2 cebola pequena, sem pele, picada muito miudinha

sumo de 1 limão

flor de sal, q.b.

pimenta preta moída no instante, q.b.

azeite, um fio, pouco

 

arranjo o abacate como anteriormente.

rego com o sumo de meio limão.

junto o tomate e a cebola e envolvo muito bem, até formar uma papa.

tempero com flor de sal e uma pitada da pimenta preta moída. mexo.

junto um fiozinho de azeite. mexo.

provo e rectifico o sal e o sumo de limão. eu junto-lhe a outra metade do sumo, que gosto do sabor do citrino...

 

quando é noite mexicana aqui na Esperança, o Guacamole vai num instante... e às vezes sem os nachos a acompanhar, que gostamos mesmo é de o usar como recheio das tortillas por cima da papa de feijão preto que faço com o picante d' all'arrabbiata:))