um copo de arroz integral muito bem lavado e deixado de molho durante a noite
água a ferver, três vezes a quantidade do arroz
azeite, q.b.
flôr-de-anis, uma pétala
cardamomo, uma semente
curcuma, uma pitada
sal marinho
escorro o arroz da água em que ficou durante a noite. reservo.
levo ao lume um tacho com um fio de azeite.
junto o arroz e deixo fritar um pouco.
junto a curcuma e mexo. o arroz ficará bem amarelinho.
acrescento a água a ferver, a flôr-de-anis e o cardamomo, mais uma pitada de sal.
deixo levantar fervura que mantenho por 2 ou 3 minutos.
reduzo o lume, e deixo cozer o arroz, em lume muito brando (mas a ferver), semi-tapado, até secar a água por completo.
Sem comentários:
Enviar um comentário