que foi o jantar da quarta que passou, é muito fácil e rápido de fazer se usarmos as lentilhas vermelhas... que nem precisam ficar de molho, e cozem em 15 a 20 minutos!
e mais coisa menos coisa, para três...
1 caneca de lentilhas vermelhas
1 cebola picada
1/2 dente de alho muito picado
1 dedo de gengibre fresco, sem pele e ralado
garam masala, q.b.
pó de caril, q.b.
curcuma (açafrão da terra), q.b.
grãos de mostarda esmagados, q.b.
cominhos esmagados, q.b.
piri-piri, q.b.
azeite, q.b.
sal marinho, q.b.
água a ferver, q.b.
lavo as lentilhas na peneira do arroz, com água corrente. deixo escorrer.
ponho a água a ferver.
num tacho levo ao lume um bom fio de azeite, juntamente com a cebola e o alho.
quando a cebola começar a estalar, sem corar, junto todas as especiarias e o gengibre. mexo e deixo fritar um pouco.
junto as lentilhas e mexo. deixo as lentilhas aquecerem envolvendo-as nas especiarias. acrescento água a ferver até cobrir. mexo.
acrescento o sal marinho. mexo e tapo o tacho. deixo cozinhar em lume brando e de vez em quando vou mexendo.
acrescento água se necessário, mas sempre muito pouca de cada vez, caso contrário e como as lentilhas cozem muito depressa ficará aguado.
quando as lentilhas estiverem cozidas, que é o mesmo que dizer quase em creme, provo, rectifico o sal e voilà!
