e enquanto chove lá fora, e os rapazes dormem e a princesa está em oficinas, resovi dedicar-me às bolachas.
depois de já ter investigado várias receitas daquelas a que se dá o nome de 'cookies' resolvi experimentar duas delas, juntando-as numa só...
assim, e desta vez, acrescentei um ovo sem ser necessário, não usei o cacau em pó, troquei a farinha de trigo por farinha de kamut e o chocolate preto por chocolate branco e castanha-do-pará.
ficaram délice! um bocadinho finas, talvez...
mas crocantes e com aquele molinho (mas não muito) caracteristico das 'cookies'...
duma próxima, vou fazê-las sem o ovo (não acho que seja necessário), com espelta e chocolate preto, e mais grossinhas.
175gr de farinha de kamut ou espelta
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
200gr de açúcar amarelo
155gr de manteiga (à temperatura ambiente)
pitada de flor-de-sal
1 ovo (opcional)
chocolate branco (ou preto) partido em pedacinhos, q.b.
castanha-do-pará partida em pedacinhos, q.b. (usei umas 6)
peneirar a farinha com o bicarbonato de sódio e o açúcar para uma taça.
juntar o chocolate e a castanha e mexer com um grafo para misturar.
juntar a flor-de-sal, a manteiga em pedacinhos e o ovo.
amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
dividir a massa em duas partes e colocar cada uma delas num pedaço de papel vegetal anti-aderente.
com a ajuda do papel, fazer um rolo com cada parte, com mais ou menos 2,5 a 3cm de diâmetro,
levar ao frigorifico por 3 horas.
... ... ...
ligar o forno a 180º.
retirar os rolos do frigorifico.
desenrolar o papel e cortar a massa em rodelas não muito finas.
colocar as rodelas num tabuleiro forrado com papel anti-aderente, bem separadas umas das outras.
levar ao forno.
retirar quando loirinhas.
com a ajuda de uma espátula bem larga, retirá-las do tabuleiro e deixar arrefecer na rede.
guardar depois de frias numa lata.
